气浮+生物接触氧化法处理速冻食品加工废水研究
速冻食品是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展，它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其他前处理工序后在低温下(-33℃以下)快速冻结，然后在-18℃以下贮藏和运输。
速冻食品在我国起步较晚，进入80年代，随着引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，使我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工，目前，我国已有生产速冻食品企业近200家，品种达300多个，年生产量达1000万吨。目前，速冻方便食品的出口量已超过意大利居世界第一位。
据测算，速冻食品加工厂每加工1吨产品，就产生10～30立方米废水，速冻食品加工废水属于高浓度有机废水，具有排水量大、污染物浓度高、水质水量变化大的特点，如不处理就直接排放，将会对水环境造成严重的污染，这已成为一个制约速冻食品工业发展的突出问题。因此解决速冻食品加工废水的污染问题势在必行。
本研究所用速冻食品加工废水含有大量的血污、油脂油块、肉屑、内脏杂物、蛋白质等污染物，因而废水有机物含量高，可生化性好，固体悬浮物含量高。目前，我国一般采用物化、生化处理相结合的办法对该类废水进行处理。由于规模化的速冻食品加工业近年来才兴起，其加工废水处理的研究相对于啤酒废水、酒精废水、淀粉废水等其它食品类高浓度有机废水处理的研究来说比较滞后，目前国内关于速冻食品加工废水相关的研究报道和工程实例较少，设计没有现成的工艺设计参数可供选择。因此，有必要对速冻食品加工废水处理的工艺及工艺优化进行研究，提出可行的工艺和最佳的运行参数。
本文在对高浓度有机废水处理技术的综述和比较的基础上，探讨了气浮+生物接触氧化工艺处理速冻食品加工废水的可行性和优于其他工艺的特点，在实验室阶段研究了各种环境因子对此工艺处理效果的影响以及工艺的最优化设计，为工艺的工程应用奠定了理论和实验基础。在对速冻食品加工废水的实际应用中，根据实验结论和相关资料设计了一套二级气浮+生物接触氧化工艺流程，在一年的实际运行中，此工艺取得了良好的处理效果。一级气浮池的COD去除率能达到70％以上，能有效地降低后续接触氧化法的COD负荷。二级气浮池能够达到50％左右的COD去除率，使得最终出水的COD＜100mg/l，达到了国家污水排放一级标准。生物接触氧化池对冲击负荷有较强的适应性，短期内进水突然变化时，出水水质受影响很小，出水水质好而稳定。目前国内对速冻食品加工废水的处理还未见报道，本文为以后此方面的研究提供了可行性方案和工程范例。
接触氧化法;速冻食品;有机废水;废水处理;食品工业;生物处理
中国海洋大学
硕士
环境工程
佘宗莲;曲衍平
2005
中文
X792
53
2006-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）