海鞘油脂的提取及其氧化稳定性研究

石玉

中国海洋大学

摘要：

分别用乙酸乙酯和超临界CO<,2>提取海鞘中的油脂,并对它们的氧化稳定性进行研究,发现超临界CO<,2>提取的海鞘油脂纯度高,EPA和DHA均高于溶剂法提取的油脂,而且具有更好的氧化稳定性,40℃氧化诱导期可达13.9h(柄海鞘)和15.9h(玻璃海鞘).在其中加入抗氧化成分,发现丹参、降香的乙酸乙酯提取物对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性,加入0.04％乙酸乙酯提取物,可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8~10倍,而且这些抗氧化成分对溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高.具体研究内容和结果分为以下几部分:1.研究了不同的原料处理方法和提取工艺对柄海鞘油脂品质的影响,研究结果表明二者对油脂品质均有较大影响,其中通风晾干法是处理原料的最佳方法,而超临界二氧化碳提取比传统的溶剂提取法具有更大的优势.2.丹参乙酸乙酯提取物对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性,加入0.04％乙酸乙酯提取物,可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8~10倍,而且这些抗氧化成分对溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高.3.用ω(CH<,3>CH<,2>OH)=95％乙醇提取降香成分,并用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,以猪油和海鞘油脂为底物,利用OSI仪进行抗氧化实验,结果显示乙酸乙酯提取物具有明显的抗氧化活性;对其进行硅胶柱层析分离,得到八种成分.

关键词：海鞘;多不饱和脂肪酸;丹参;降香;抗氧化剂

授予单位：中国海洋大学

授予学位：硕士

学科专业：海洋生物学

导师姓名：唐学玺;王长海

学位年度：2004

语种：中文

分类号：R284.2;S968.9

页数：45

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）