浒苔主要化学组分的分析及多糖活性的研究

徐大伦

中国海洋大学

摘要：

浒苔(Entermorpha)为绿藻门石莼目石莼科植物,该文从以下几个方面对浒苔进行了研究:一、对浒苔的主要营养成分进行了分析,其粗蛋白质含量为13.21﹪,粗脂肪为1.04﹪,灰分为21.87﹪;组成蛋白质的十七种氨基酸中,其中Glu和Asp含量最高,占总量的26.19﹪,其次是甜味氨基酸(Ala,Gly,Ser),占总量的22.14﹪;组成脂肪的13种脂肪酸有11种不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的58.18﹪,其中必需脂肪酸亚麻酸含量最高,为15.98﹪;其次为单不饱和脂肪酸油酸,含量为13.07﹪;结果表明:浒苔作为一种高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富的绿藻,富含人体8种必需氨基酸和多种不饱和脂肪酸,具有很好的开发利用前景.二、采用水法和纤维素酶法对浒苔硫酸多糖的提取工艺进行了研究,通过正交试验确定了纤维素酶法提取多糖最佳条件为:固液化1:60,pH5.0,纤维素酶用量为8﹪,于50℃下浸提2.5h.为适宜工业化生产需要,确定水法提取多糖的最佳条件为:温度为90℃,浸提固液比为1:75,时间为4h.三、对水法提取得到的浒苔硫酸多糖(EP)进行了初步的化学组成分析,其总糖含量为74.68﹪,硫酸基含量为22.70﹪,糖醛酸含量为17.49﹪,氨基糖含量为1.42﹪.四、利用乙醇沉淀、凝胶层析、离子交换层析等方法对浒苔硫酸多糖(EP)进行了分离纯化,得到EP1,EP2二个组分;并对EP和高得率的分离组分EP2进行了三个剂量的体外对免疫细胞功能影响的研究,结果表明:EP和EP2均有明显的免疫增强活性,其中EP2在中高剂量有非常明显的促进T、B细胞的增殖反应作用;虽然二者对T细胞直接活化所致的IFN-γ和IL-2的产生未见明显的影响作用,但对抗原提呈细胞活化所介导的IFN-γ产生有显著的增强作用,表现在样品呈浓度依赖性;并且都有一定的抑制IL-12(p40)和TNF-α产生作用;同时在高浓度时有一定的促进IL-10的分泌.

关键词：浒苔;多糖;活性

授予单位：中国海洋大学

授予学位：硕士

学科专业：水产品加工与贮藏工程

导师姓名：林洪;王海洪

学位年度：2004

语种：中文

分类号：S985.4

页数：42

在线出版日期：2005-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）