锈凹螺褐藻胶裂解酶的酶学特性及褐藻胶寡糖的活性研究

孙丽萍

中国海洋大学

摘要：

该文对褐藻胶裂解酶在国内外的研究与进展和褐藻胶寡糖的活性进行了综述,阐明了褐藻胶裂酶和褐藻胶寡糖的研究对国民经济的发展所起的重大作用.实验从来源于海洋的食藻性锈凹螺(Chlorostoma rustica)的消化腺中分离纯化出一种褐藻胶裂解酶(Alginate Lyase),通过对其分离纯化与制备工艺的探讨,理化性质和催化动力学的研究,获得了该褐藻胶裂解酶的各项性能参数等有价值的信息,为今后进一步开展该酶的研究与改造、生产与应用奠定理论基础.在此基础上利用此酶裂解褐藻胶得到褐藻胶寡糖,并对褐藻胶寡糖的活性进行了研究.

关键词：褐藻胶裂解酶;褐藻胶寡糖;自由基清除;抗氧化

授予单位：中国海洋大学

授予学位：硕士

学科专业：水产品加工与贮藏

导师姓名：许加超;薛长湖

学位年度：2004

语种：中文

分类号：Q55

页数：67

在线出版日期：2005-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）