大菱鲆主要消化酶—蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的研究

王海英

中国海洋大学

摘要：

该论文从消化酶的角度,研究了大菱鲆体内主要消化酶的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的分布和活性,鱼龄、温度、盐度等因素对大菱鲆消化酶活性的影响,并对其主要蛋白酶进行了纯化和理化性质的研究,分析了大菱鲆粗酶液对饲料中常用蛋白质饲料原料的体外消化率,对各种蛋白质饲料原料进行营养评价,最后探讨了植物蛋白替代鱼粉的可行性及外源酶制剂应用的情况.主要研究结论如下:(1)大菱鲆对蛋白质的消化主要在胃和前肠中进行,对淀粉的消化则主要依靠前肠和幽门盲囊,而脂肪消化主要集中在肠中.(2)大菱鲆生长发育过程中,消化生理和各消化酶分泌机能逐步完善.(3)环境水温对大菱鲆消化生理有明显的影响作用.(4)水体盐度对大菱鲆消化酶活性影响显著.(5)对大菱鲆主要蛋白酶进行了分离纯化,并研究了其理化性质.(6)大菱鲆不同消化器官粗酶液对饲料原料干物质和蛋白质的体外消化能力均表明胃、前肠、幽门盲囊为营养物质主要消化部位.(7)通过不同豆粕含量及外源酶制剂的六个实验组在18℃下50天的饲喂实验,结果表明:无外源消化酶饲料配方下的大菱鲆对蛋白质和碳水化合物的表观消化率随饲料中豆粕含量的增加呈下降的趋势.

关键词：大菱鲆;消化酶;蛋白酶;脂肪酶;淀粉酶

授予单位：中国海洋大学

授予学位：博士

学科专业：水产品贮藏与加工

导师姓名：薛长湖;王清印

学位年度：2004

语种：中文

分类号：Q959.4

页数：108

在线出版日期：2005-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）