天然番茄红素提取工艺的研究

冯晓梅

中国海洋大学

摘要：

该课题以新缰生产番茄酱的下脚料——番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究,开发出具有食品着色及保健功能的番茄红素油树脂.这对于产业化生产番茄红素提供了可靠的生产工艺和技术参数,也为进一步开展番茄红素的药理研究奠定了基础.通过研究,基本确定了番茄红素含量的检测方法、番茄皮中番茄红素的提取工艺以及原料的储存方法.通过对番茄红素油树脂稳定性的考察,了解了影响番茄红素稳定性的各种因素,为番茄红素油树脂的生产、储存及使用提供了理论依据.该项目的研究成果可以直接用于中国西部红色产业的开发,对于促进新疆高效农业的发展具有非常重要的经济社会意义.

关键词：提取工艺;番茄皮;番茄红素;油树脂;超临界萃取;溶剂残留

授予单位：中国海洋大学

授予学位：硕士

学科专业：生药学

导师姓名：韩玉谦

学位年度：2003

语种：中文

分类号：TS255.36;R282.71

页数：49

在线出版日期：2004-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）