三疣梭子蟹消化酶性质的研究
该论文综述了国内外甲壳动物消化酶研究的进展,利用酶学研究的方法研究了三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)消化酶的性质.文中探讨了①温度、pH对三疣梭子蟹消化酶活性的影响及热、酸碱稳定性.②不同底物及浓度对三疣梭子蟹消化酶活力的影响.③反应介质中NaCl浓度对三疣梭子蟹消化酶活力的影响④金属离子对三疣梭子蟹消化酶活力的影响.1、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的最适温度分别为55℃、55℃、65℃;在最适温度下测得蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的最适pH分别为7-8、7.5、4.8.消化酶在短时间内有很高的热稳定性和很广的酸碱稳定性范围.中肠腺是蛋白酶的主要分泌器官,淀粉酶在不同消化组织没有显著差异.胃和肠是纤维素、脂肪的主要消化器官.2以酪蛋白、TAME、SAPPN、马尿酰苯丙氨酸、N-马尿酰-L-精氨酸、淀粉、羧甲基纤维素钠为底物,三疣梭子蟹中肠腺蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶、纤维素酶活力在底物浓度分别为:5mg/ml、0.6mM、1mM、0.5mM、0.45mM、4mg/ml、0.6mg/ml时活力最大.米氏常数(K<,m>)分别为1.185mg/ml、0.132mM、0.147mM、0.119mM、0.194mM、1.25mg/ml、0.3mg/ml.BAEE为三疣梭子蟹中肠腺胰蛋白酶最适底物,不同消化器官对不同胰蛋白酶底物的消化能力不一致.3、以酶学分析的方法研究10种金属离子(Cu<'2+>、Mg<'2+>、Fe<'3+>、Hg<'2+>、Zn<'2+>、Ca<'2+>、Pb<'2+>、Cd<'2+>、Ag<'2+>和Mn<'2+>)对三疣梭子蟹蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶和纤维素酶活力的影响,实验表明,在实验高置的浓度范围内,Ca<'2+>、Mn<'2+>、Mg<'2+>、Fe<'3+>、Pb<'2+>、在低浓度(0.5mM)对蛋白酶活力影响不显著,其他金属离子影响显著;Ca<'2+>、Cd<'2+>、Mg<'2+>、Mn<'2+>在三种浓度下,对胰蛋白酶均表现为显著性激活作用;Ca<'2+>对胰凝乳蛋白酶有激活作用,Mg<'2+>和Cu<'2+>在低浓度对羧肽酶A有激活作用;Ca<'2+>对羧肽酶B有激活作用,Mg<'2+>在低浓度对羧肽酶B有激活作用;Ca<'2+>、Cd<'2+>、Mn<'2+>对淀粉酶表现为激活作用,Zn<'2+>、Fe<'3+>、Pb<'2+>低浓度对淀粉酶有激活作用;Zn<'2+>、Fe<'3+>、Mn<'2+>、Cu<'2+>对纤维素酶表现为激活作用.除此之外,其他金属离子均表现为抑制作用,且抑制作用随浓度的升高而升高.4、该文以酶学分析的方法研究了在反应介质中添加NaCl对三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)中肠腺蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶活力的影响,NaCl浓度设置为OM、0.0005M、0.01M、0.05M、0.1M、0.5M、1.0M、2.0 M八个梯度.实验表明,反应介质中添加NaCl对消化酶活力影响显著,除羧肽酶B外,反应介质中添加NaCl对三疣梭子蟹消化酶均有激活作用.当反应介质中NaCl浓度为0.1-0.5M时蛋白酶活力最大;当反应介质中NaCl浓度0.5M时胰蛋白酶活力最大;胰凝乳蛋白酶在反应介质中NaCl浓度为1M时酶活力最大;三疣梭子蟹羧肽酶A在反应介质中NaCl浓度为0.05-0.1M时酶活力最大;NaCl对羧肽酶B有抑制作用,在反应介质中2MNaCl的条件下,有未加NaCl时酶活力的60﹪;NaCl在0-2M的范围内对淀粉酶均有激活作用,其最大激活能力在0.5M附近.
三疣梭子蟹;消化酶
中国海洋大学
硕士
水产养殖
潘鲁青
2003
中文
S966.16
57
2004-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）