大规模定制下YL食品公司六西格玛流程构建研究
食品工业在世界经济中占有举足轻重的地位，在当今的市场环境下，如何从众多的企业和产品中脱颖而出，以高质量低价格的优势抢占市场，是每个食品企业所面临的主要问题。顾客需求的个性化和多样化使得传统的大规模生产无法应对，大规模定制的生产模式应运而生，大规模定制即把满足顾客个性化需求同传统的大批量生产的效率和成本相结合，实现低成本、高效率的满足顾客需求，大规模定制成为食品企业为应对新的市场环境需要采用的生产模式。在大规模定制的大前提下，食品企业管理提升已经成为至关重要的要素，六西格玛管理是当前很多企业采用的一种先进的管理方法，它可以严格、集中和高效地改善企业流程的管理质量。因此食品企业在实施大规模定制生产方式的同时需要采用六西格玛管理对企业流程进行改善，从而降低成本提升企业竞争能力。 本文在写作过程中系统地总结了前人的研究成果，充分的借鉴了国内外企业在大规模定制的背景下，运用六西格玛管理方法，来提升企业竞争能力的实践经验。并且选择青岛YL食品公司作为实证分析对象，主要研究食品企业如何在大规模定制的背景下运用六西格玛的管理方法进行生产，以达到控制质量、降低成本和提高效益的目的。 本文首先详细的介绍了国内外大规模定制及六西格玛管理的研究现状，然后分析了我国食品行业的现状，以及食品企业面临的问题，提出了运用大规模定制六西格玛管理来提升食品企业的竞争力。 本文提出了大规模定制六西格玛架构，围绕大规模定制六西格玛的目标，构建大规模定制六西格玛的组织结构，大规模定制六西格玛方法论体系及大规模定制六西格玛程序。以大规模定制企业青岛YL食品公司实施六西格玛管理为案例，介绍了该公司实施六西格玛的过程，以期为准备实施六西格玛管理的食品企业提供参考。
大规模定制;六西格玛管理;食品企业;流程构建
中国海洋大学
硕士
工商管理(MBA)
冷绍升
2011
中文
F426.82;F273.2
71
2015-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）