萱藻(Scytosiphon lomentaria)抗氧化生物活性研究
萱藻(Scytosiphon lomentaria)为大型经济海藻，味道鲜美，营养价值高，沿海居民一直将其作为一种珍贵海洋蔬菜采食。经过多年来的系统研究，萱藻的生活史、种质保存、工厂化育苗及人工规模养殖技术等渐趋完善，将来的养殖规模会继续扩大，产量递增。关于萱藻生物活性方面的研究必须跟上其海水养殖栽培的步伐，但至今萱藻的天然生物活性研究还在起步阶段，尚有很多工作亟待开展，尤其是抗氧化活性，需要一个比较系统的评价。
研究表明，大多数经济海藻具有很强的抗氧化性，含有多种天然抗氧化活性成分。本研究通过对萱藻多酚含量测定、自由基清除能力、还原能力、抗脂质过氧化作用等方面来综合评价萱藻的抗氧化活性，为萱藻的生物活性研究及其应用价值的发掘提供基础资料，以期将萱藻抗氧化活性的研究成果应用到开发天然食品抗氧化剂、养生保健产品及疾病治疗药物等方面，创造更多经济价值及社会价值，更利于人类健康及国民生活水平的提高。为此，本文对萱藻的抗氧化生物活性进行了比较系统的研究，内容如下：
一、通过一系列单因素试验及正交试验分析对萱藻多酚的提取条件进行了优化，采用Folin-Ciocalteu比色法测定了最佳提取条件下得到的萱藻乙醇萃取物中的多酚含量，并从稳定性、精密度、重复性及加标回收实验四个方面对Folin-Ciocalteu比色法测定所得结果进行了考察。结果为：乙醇浓度50％、提取温度65℃、料液比1:55(g·ml-1)、提取次数2次时，提取效果为最佳。Folin-Ciocalteu比色法测得萱藻提取液总多酚平均含量为6.006±0.023 mgGAE·g-1DS(以1g萱藻干品中没食子酸的含量表示)，相对标准偏差(RSD)为0.94％，结果具有较高的精密度和可靠性。
二、运用化学方法对萱藻水提取物和三个浓度乙醇提取物中生物活性物质的体外抗氧化作用作了系统评价，涉及其对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、二苯代苦味酰基苯肼自由基(DPPH·)的清除活性，还原力大小及脂质过氧化抑制作用五个方面，结果如下：萱藻提取物的还原力及其对羟基自由基(·OH)、二苯代苦味酰基苯肼自由基(DPPH·)的清除活性均成量依赖性关系，提取物浓度越高，还原力越强，清除活性愈好；萱藻对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用及脂质过氧化的抑制作用表现为醇提物效果优于水提物，水提物甚至有促超氧阴离子自由基(O2-·)产生及促脂质过氧化的作用。
三、将萱藻与其他几种海藻在多酚含量、清除自由基、还原力及抑制脂质过氧化等方面的差异进行了比较，各藻表现出了不同程度的抗氧化作用。结果如下：萱藻在多酚含量，提取物的还原力及其清除羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)等活性氧自由基方面优势性明显；但从抗脂质过氧化方面来看，萱藻对其抑制效果不佳，紫菜、海带及裙带菜表现出的抑制效果好于萱藻。
由于单一方法不能全面反映萱藻的抗氧化活性，本文从多个方面综合评定了其抗氧化生物活性。从以上研究结果可以看出：萱藻在多酚含量、还原力、清除活性氧自由基等多个方面表现出显著优势性，其抗氧化生物活性较好，是一种极具开发潜力的经济海藻，值得大力推广栽培。
萱藻;多酚含量;活性氧自由基;抗氧化活性;提取分离
中国海洋大学
硕士
海洋生物学
宫相忠
2012
中文
S968.4;R284
77
2012-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）