章鱼中肉碱、章鱼肉碱检测方法研究

王聪

中国海洋大学

摘要：

肉碱、章鱼肉碱是章鱼中的主要活性物质,含量丰富,其药用及营养价值已得到广泛的认可,具有广阔的应用前景。通过对章鱼活性物质的研究开发,将极大地促进医药业及保健食品的发展。
本论文以章鱼中的肉碱、章鱼肉碱二种活性物质为研究对象,建立了同时检测二种化合物的高效液相色谱方法,该方法专属性高,线性关系、精密度良好,对水产品中该类化合物的含量分析及食品营养安全的评定具有重要意义。
1、肉碱、章鱼肉碱的柱前衍生.高效液相色谱检测方法的建立:
色谱条件:色谱柱:Waters SymmetryC18柱(150×4.6mm,5μm);流动相:0.6％三乙胺(pH=6.20)/甲醇=40/60(V/V);流速:0.6 mL·min-1;柱温:35℃;检测波长:λ=263 nm;进样量:20μL。
衍生条件:选取芴甲氧羰酰氯(FMOC)作为衍生试剂,确定了二种化合物的最佳衍生条件为:pH=10.40的反应体系,30mmol·L-1的FMOC乙腈溶液,肉碱及章鱼肉碱于60℃水浴反应30min衍生效果最佳。
2、章鱼中肉碱、章鱼肉碱提取方法的建立及优化:
采用酸溶液提取章鱼中的肉碱及章鱼肉碱,有机溶剂萃取法纯化提取液,以上述柱前衍生-高效液相色谱法为分析方法,通过单因素试验和正交试验确定了最佳提取条件:5％三氯乙酸溶液,料液比1:4,超声提取温度45℃,提取时间3h,正己烷脱脂,氯化钠饱和后调节pH至7.5,正丁醇/氯仿(1:1,V/V)萃取。
3、章鱼不同月份及不同部位的肉碱、章鱼肉碱的含量测定:
本实验对章鱼中肉碱及章鱼肉碱的含量进行了初步研究,结果表明不同月份采购的章鱼及章鱼不同部位中肉碱及章鱼肉碱的含量均具有一定差异,其中采收月份和季节是影响其含量的一个主要方面,有待深入研究,为章鱼的开发利用提供依据。

关键词：章鱼;肉碱;章鱼肉碱;药用价值;食品营养安全;高效液相色谱法

授予单位：中国海洋大学

授予学位：硕士

学科专业：药物化学

导师姓名：吕志华

学位年度：2011

语种：中文

分类号：O657.72;TS254.7

页数：63

在线出版日期：2011-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）