鲈鱼和大黄鱼支链氨基酸与组氨酸营养生理的研究
本文以我国重要的海水养殖鱼类鲈鱼(Lateolabrax japonicus)和大黄鱼(Pesudosciaena crocea R.)为研究对象，在海水浮式网箱(1.5×1.5×2.0 m或1.0×1.O×1.5 m)中进行为期8周的摄食生长实验。以大黄鱼或鲈鱼身体氨基酸组成为需要量的参考，探讨饲料中添加亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、缬氨酸(Val)和组氨酸(His)对鲈鱼和大黄鱼生长和体成分的影响，确立其在饲料中的适宜添加量。主要研究结果如下：
(1)随着饲料中亮氨酸含量的升高，鲈鱼的特定生长率(SGR)有先升高后降低的趋势(P<0.05)。当饲料中亮氨酸的含量为2.70％时，SGR达到最大值，而后随着饲料中亮氨酸含量的升高，SGR开始下降，当饲料中亮氨酸含量为3.88％时，鲈鱼的特定生长率显著低于处理组4(亮氨酸含量为2.70％)，但与其他各处理组之间差异不显著。上述结果表明：Leu是鲈鱼体内的必需氨基酸，且鲈鱼能有效利用晶体Leu，但Leu缺乏或过高，均对鲈鱼的生长有抑制作用。以SGR为评价指标，鲈鱼对饲料Leu的需求量为2.38％饲料干物质(5.67％蛋白)。
(2)大黄鱼的特定生长率(SGR)随着饲料中亮氨酸含量的升高有先升高后降低的趋势(P<0.05)，当饲料中亮氨酸的含量为3.30％时，其特定生长率达到最大值，而后随着饲料中亮氨酸含量的升高，大黄鱼的特定生长率下降，当饲料中亮氨酸含量为4.80％时，大黄鱼的特定生长率(SGR)显著低于处理组4(亮氨酸含量为3.30％)，但与其它各处理组间差异不显著。以上结果表明，Leu是大黄鱼生长的必需氨基酸。Leu缺乏时抑制大黄鱼的生长，补充晶体Leu能显著改善Leu缺乏引起大黄鱼生长的抑制，证实大黄鱼能有效利用晶体Leu。但饲料中Leu过高亦对大黄鱼的生长有抑制作用。以SGR为评价指标，大黄鱼对饲料亮氨酸的需求量为2.92％饲料干物质(6.79％蛋白)。
(3)饲料中不同含量的异亮氨酸(Ile)显著影响了鲈鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中异亮氨酸含量的升高，鲈鱼的终末体重和特定生长率都出现先上升后下降的变化趋势，当饲料中异亮氨酸的含量为1.46％时，鲈鱼的终末体重和特定生长率达到最大值，分别为30.8g和2.40％d-1。处理组4(异亮氨酸含量为1.89％)与处理组3(异亮氨酸含量为1.46％)之间无显著差异性，并且均显著高于其它各处理组。鲈鱼的成活率不受饲料中异亮氨酸的含量而出现显著差异性，成活率为86.7％到97.8％之间。饲料效率的变化范围为0.73-0.86，各处理组之间差异不显著。以上结果表明，Ile是鲈鱼生长的必需氨基酸之一，且鲈鱼能有效利用晶体Ile。根据鲈鱼的特定生长率确定出鲈鱼对异亮氨酸的最适需求量为1.94％饲料干物质(4.69％蛋白)。
(4)饲料中不同含量的异亮氨酸(Ile)显著影响大黄鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中异亮氨酸含量的升高，大黄鱼的终末体重和特定生长率都出现先上升后下降的变化趋势，当饲料中异亮氨酸的含量为1.76％时，大黄鱼的终末体重和特定生长率达到最大值，分别为20.2g和2.38％d-1，处理组3(异亮氨酸含量为1.76％)与处理组2(异亮氨酸含量为1.15％)、处理组4(异亮氨酸含量为2.10％)和处理组5(异亮氨酸含量为2.41％)之间无显著差异性，当饲料中异亮氨酸含量不足或过高时，则显著抑制大黄鱼的生长，其终末体重和特定生长率最低。饲料效率的变化趋势与特定生长率及终末体重的变化相似，当饲料中异亮氨酸的含量为1.76％(处理组3)时，其饲料效率达到最大值。大黄鱼的成活率不受饲料中异亮氨酸含量的显著影响。以上结果表明，Ile是大黄鱼生长的必需氨基酸之一，且大黄鱼能有效利用晶体Ile。以SGR和FE为评价指标，大黄鱼对饲料Ile的需求量分别为1.71％饲料(3.98％蛋白)和1.59％饲料(3.70％蛋白)。
(5)饲料中缬氨酸(Val)的含量显著影响鲈鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中缬氨酸含量的升高，鲈鱼的终末体重、特定生长率和饲料效率都显著升高，但在处理组2(缬氨酸含量为1.68％)、处理组3(缬氨酸含量为1.91％)和处理组4(缬氨酸含量为2.32％)之间无显著差异性，而后随着饲料中缬氨酸含量的升高而显著下降。处理组3(缬氨酸含量为1.91％)的终末体重、特定生长率和饲料效率达到最大值，分别为37.3g，2.74％d-1和0.97。上述结果表明：Val是鲈鱼体内的必需氨基酸，且鲈鱼能有效利用晶体Val，但Val缺乏或过高，均对鲈鱼的生长有抑制作用。以鲈鱼特定生长率和饲料效率为评价指标时，确定鲈鱼对缬氨酸的需求量均为2.11％饲料干物质(5.02％蛋白)。
(6)饲料中缬氨酸(Val)的含量显著影响大黄鱼的生长(P<0.05)。随着饲料中缬氨酸含量的升高，大黄鱼的终末体重、特定生长率和饲料效率都显著升高，但在处理组2(缬氨酸含量为1.47％)、处理组3(缬氨酸含量为1.86％)处理组4(缬氨酸含量为2.34％)和处理组5(缬氨酸含量为2.68％)之间无显著差异性，而后随着饲料中缬氨酸含量的升高而显著下降。在处理组3(缬氨酸含量为1.86％)终末体重、特定生长率和饲料效率达到最大值，分别为18.2g，2.18％d-1和0.88。上述结果表明：Val是大黄鱼体内的必需氨基酸，且大黄鱼能有效利用晶体Val，饲料中氨基酸含量过高或过低都会显著抑制大黄鱼的生长。以大黄鱼特定生长率和饲料效率为评价指标时，得出大黄鱼对缬氨酸的需求量都为2.08％饲料干物质(4.84％蛋白)。
(7)鲈鱼的生长受饲料中组氨酸(His)的含量变化显著(P<0.05)。当饲料中组氨酸含量过低或过高时，鲈鱼的终末体重和特定生长率显著低于其它处理组，而处理组2(组氨酸含量为0.45％)、处理组3(组氨酸含量为0.57％)和处理组4(组氨酸含量为0.66％)之间差异不显著。终末体重、特定生长率和饲料效率在处理组3(组氨酸含量为0.57％)达到最大值，分别为21.0g，1.72％d-1和0.81。以上结果表明，His是鲈鱼生长的必需氨基酸之一，且鲈鱼能有效利用晶体His。根据饲料中组氨酸的含量与鲈鱼特定生长的关系，经计算求得鲈鱼饲料中缬氨酸含量为0.54％饲料干物质(1.29％蛋白)时，鲈鱼的生长达到最佳状态。
(8)大黄鱼的生长受饲料中组氨酸(His)的含量变化显著(P<0.05)。当饲料中组氨酸含量过高时，大黄鱼的终末体重和特定生长率显著低于其它处理组，而处理组1(组氨酸含量为0.45％)、处理组2(组氨酸含量为0.66％)、处理组3(组氨酸含量为0.78％)、处理组4(组氨酸含量为0.98％)和处理组5
(组氨酸含量为1.24％)之间差异不显著。终末体重、特定生长率和饲料效率在处理组3(组氨酸含量为0.78％)达到最大值，分别为13.5g，1.59％d-1，0.45。以上结果表明，His是大黄鱼生长的必需氨基酸之一，且大黄鱼能有效利用晶体His。根据饲料中组氨酸的含量与大黄鱼特定生长率的关系，经计算求得大黄鱼对饲料中缬氨酸的需求量为0.87％饲料干物质(1.98％蛋白)。
中国海洋大学
博士
水生生物
麦康森
2010
中文
Q958.8
2011-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）