出口植物源性食品源头管理及监管体系研究
近年来，由于食品安全质量事件不断发生，各国为维护本国利益，保障食品安全，逐步抬高了进口食品农产品的准入门槛，主要进口国利用技术壁垒手段限制我国产品出口现象日益加剧，特别是日本实施的“肯定列表制度”和欧盟新的食品卫生法对我出口食品农产品设置了更高的技术壁垒。植物源性食品农残超标问题屡屡发生，造成我国产品出口受阻。本文通过对潍坊地区出口蔬菜农残超标问题的原因分析，认为出口蔬菜农残产生的根本原因是我国食品安全生产的大环境存在不足。
为从根本上解决提高食品安全水平，营造一个相对安全的蔬菜生产大环境，从而建造植物源性食品出口绝对安全的小环境，本文提出了从源头解决农残超标问题的办法，建立区域化管理体系。区域化管理的指导思想是要从根本上建立全社会人人关注出口食品质量安全的区域综合管理环境，通过联合发动各行政管理和执法资源，对农业化学品的销售、供应和使用进行控制，对种植基地进行标准化管理，从而确保植物源性食品的安全。同时，在区域化管理体系的试点应用过程中，为提高监管手段、监管有效性和监管效率，我们开发了出口蔬菜监督管理系统。该系统由基地管理、追溯管理、统计管理等几个部分组成，通过基地GPS定位、在线监管、网络在线查询、数据信息共享，提高了信息的利用率，提高了工作效率和监管有效性。为出口植物源性食品的安全提供了技术保障。
区域化管理和出口蔬菜监督管理系统在潍坊的试点应用成果证明本研究具有巨大的社会效益和经济效益，有良好的推广价值。主要表现在四个方面：(1)提高了农民意识，农民按标准化用药的意识提高；(2)对社会检测资源进行了有效整合，提高了资源利用率；(3)出口企业成本降低，产品质量提高，出口量扩大，利润增长；(4)出口蔬菜不合格率降低，国外预警率下降明显。
植物源性食品;区域化管理;监督管理系统;源头管理
中国海洋大学
硕士
食品工程
王静雪;张宝强
2009
中文
TS201.6
51
2009-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）