褶牡蛎壳可溶有机基质蛋白质的制备及性质研究

陈丽

中国海洋大学

摘要：

该文以褶牡蛎(Ostreaplicatula Gmelin)壳为研究对象,首次对其可溶胡机基质(SDoluble Matrix,SM)蛋白质进行了初步研究.褶牡蛎壳粉碎后经2﹪醋酸提取,得到占壳干重0.16﹪的SM.SM中总蛋白含量为67.03﹪,总糖含量为5.26﹪,磷含量为15.05﹪.SM经DEAE-cellulose离子交换层析,Sephacryl S-300凝胶过滤层析,冷冻干燥等手段分离纯化得到两种蛋白质组分:SEI和SEⅡ.SEⅠ和SEⅡ中蛋白质含量分别为63.52﹪和72.24,总糖含量分别为18.37﹪和3.72﹪,磷含量分别为15.56﹪和8.16.凝胶过滤层析测定SEⅠ和SEⅡ的分子量分别为580700D,50800D.聚丙烯酰胺凝胶密度梯度电泳测得SEⅠ和SEⅡ两种组分的分子量分别为578100D和50900D.两种方法测得的结果是一致的.SEⅠ和SEⅡ经PAGE电泳证明均为单一组分,PAS法糖蛋白特异染色证明两种组分均为糖蛋白.氨基酸分析结果显示,两种组分均富含Asp,含量分别为27.65﹪和31.04﹪.IR红外光谱分析显示两种蛋白质组分具有糖蛋白的吸收特征.两种蛋白质组分水解液纸层析初步分析表明两种蛋白质中的主要单糖组成均为葡萄糖.SEⅠ的糖肽键分析表明SEⅠ中含有0-糖苷键类型的糖肽连接.采用电导率法初步研究了褶牡蛎壳SM蛋白质对碳酸钙的阻垢活性.SM蛋白液浓度为8mg.L<'-1>,30℃和pH8.5时阻垢活性最佳.相同浓度下,SM蛋白质的阻垢活性明显优于聚丙烯酰胺和聚马来酸钠.SM在淡水中的阻垢活性优于人造海水中的阻垢活性.研究了SM蛋白质与锌(Ⅱ)螯合制备金属蛋白盐的工艺条件.确定了蛋白质与锌(Ⅱ)螯合反应的最佳反应条件为:pH7.0,蛋白质与锌的质量比为2:1,蛋白液浓度为0.01g.ml<'-1>,温度40℃,时间40min.

关键词：褶牡蛎;可溶有机基质;阻垢;螯合物

授予单位：中国海洋大学

授予学位：硕士

学科专业：海洋生物

导师姓名：姜国良

学位年度：2004

语种：中文

分类号：S917;Q51

页数：71

在线出版日期：2005-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）